|
Carpaccio Courgette Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 teentje knoflook
- 5 eetlepels olijfolie extra vierge
- zout en peper
- 1 courgette
- 50 gram roquette (vers)
- 1 eetlepel balsamico azijn
- 1 theelepel diepvries basilicum
- 250 gram gerookte zalm
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pel de knoflook en pers hem uit boven de olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de courgette in de lengte in dunne plakken en bestrijk ze met de knoflookolie. Rooster de courgette in de grillpan aan beide kanten ca. 2 minuten. Laat de courgette afkoelen.
Was de roquette en dep het droog. Klop een dressing van de balsamico azijn, basilicum en de rest van de knoflookolie.
Maak op ieder bord een bedje van de roquette en verdeel de zalm en courgette erover. Besprenkel met de dressing.
|
|
|